蒜香奶酪面包

作者： 可爱小萝莉1

100克 215/185-10.12分钟

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 80克
• 奶酪 25克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 100克
• 水 180克
• 干酵母 5克
• 黄油 40克
• 盐 6克
• 奶酪馅
• 奶酪 220克
• 糖 30克
• 淡奶油 150克
• 蒜香黄油酱
• 黄油 90克
• 蒜泥 30克
• 糖 20克
• 奶油 40克
• 蛋清 25克
• 欧芹碎 5克
• 盐 2克

蒜香奶酪面包的做法步骤

步骤 1

10个

步骤 2

配方

步骤 3

28度发酵40分钟，分100克，滚圆 二发35度一个小时

步骤 4

刷蛋液，烘烤

步骤 5

奶酪馅

步骤 6

蒜香酱

步骤 7

米字切3刀，不切断

步骤 8

每个缝挤2条奶酪馅，中间点个球，共挤40克奶酪馅

步骤 9

表面抹上蒜香酱

步骤 10

160/160-10分钟

步骤 11

发酵

步骤 12

发酵好

步骤 13

烘烤

步骤 14

成品

步骤 15

切刀

步骤 16

米字切

步骤 17

每个缝挤奶酪两条，中间点个球

步骤 18

抹上蒜香酱

步骤 19

烘烤

步骤 20

成品

步骤 21

直接分割发酵

菜谱创建时间：2025-03-27 13:23:20