锅包肉

作者： -LuckyXING-

离家东北人，第一次尝试，还算成功～

用料

• 里脊 400g
• 土豆淀粉 250g
• 香菜 蒜 姜 胡萝卜 葱 有点就行
• 九度白醋 75g
• 白砂糖 90g
• 生抽 2勺
• 玉米水淀粉 1勺淀粉3勺水

锅包肉的做法步骤

步骤 1

配菜切好，喜欢吃哪个味儿就多放点

步骤 2

以上所有调料放在一个碗里，调好料汁备用

步骤 3

土豆淀粉提前泡水，泡到分层即可，倒掉上面的水，留下湿淀粉捏碎。 里脊肉洗净，切厚片，用刀背拍一拍。

步骤 4

用湿淀粉抓肉，尽量均匀，抓开后放2勺食用油继续抓，这里用的豆油，所以后续颜色比较黄。抓匀后准备油锅啦

步骤 5

六成油温（可以用木头筷子下锅，筷子周围很快有小气泡出现即可下肉，一片一片下，如有粘在一起的用筷子轻轻拨开即可。肉飘起来即可出锅～ 全出锅后复炸一遍，30秒左右出锅。出锅后继续加热油，锅冒烟下锅复炸第二遍，肉块呈金黄色露肉的地方呈枣红色即可出锅

步骤 6

锅中留少许油，倒入料汁，烧制大泡状态倒入肉和配菜，烹一下出锅即可

步骤 7

出锅啦！香喷喷！

菜谱创建时间：2025-03-27 14:20:33