竹笋炒肉片

作者： 莽曦曦

这个季节的雷竹笋非常鲜嫩，今天正好看到了买几根来炒。

用料

• 新鲜雷竹笋 6根
• 姜🫚 1块
• 独蒜 半个
• 猪肉 200克
• 长线辣椒 2根
• 其他调料：猪油，酱油，耗油，盐，蒜苗。

竹笋炒肉片的做法步骤

步骤 1

两斤多一点点的竹笋。

步骤 2

刀切去竹笋的外皮，把竹笋底下老的地方切掉，剥干净之后冲洗一下。

步骤 3

这是一部分配料。

步骤 4

竹笋用刀拍一下，再切成小节。

步骤 5

切好的竹笋。

步骤 6

辣椒切短节，姜蒜切片。肉切成肉片。

步骤 7

洗锅烧水，水开之后，放入笋子焯水5分钟。

步骤 8

肉片加少量的蚝油，生抽抓拌均匀。

步骤 9

锅里放适量猪油，倒入姜、蒜、辣椒炒香。（炒熟一点的菜放猪油更香一些）

步骤 10

倒入肉片翻炒。

步骤 11

把肉片调料扒到锅边，放入笋子翻炒均匀。

步骤 12

笋子是焯烫过的，再翻炒一下几下，就可以了。

步骤 13

加入适量的盐调味，放入蒜叶翻炒均匀。

步骤 14

一盘肉片炒竹笋就做好了，简单快手，脆嫩新鲜。是这个季节不可多得的美味。

菜谱创建时间：2025-03-27 16:32:06