咸蛋黄肉松青团

作者： 圈圈ivy

用料

• 糯米粉 500克
• 咸蛋黄 10个

咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

只取叶子，不要梗， 叶子清洗干净 约100-200克左右

步骤 2

水烧开，加入2克小苏打 放入叶子煮1-2分钟 捞出来过冷水

步骤 3

咸蛋黄取新鲜现磕，用酒精过一遍，放入烤箱 ，不用预热 直接设置180度 烤7-8分钟左右，微微冒泡就赶紧取出来 蛋黄150克（约10个鸭蛋）➕肉松200克➕沙拉酱150克=500克 平均每个25克 搓圆 备用

步骤 4

烫过的艾草叶加一点水 ，1克小苏打，3分钟速度10 破壁成汁水

步骤 5

1：取破壁好的120克艾叶汁水用小奶锅煮开，关火，放入地瓜粉/或是澄面 80克 搅拌成团 2：放入500克糯米粉，30克猪油，50克白糖和第一步面团揉合在一起，看看干湿程度，慢慢加入艾叶汁水，根据面团的软硬度适量增减水量。 3：平均分割成20份 约44克左右一个皮

步骤 6

把皮和咸蛋黄肉松馅心包起来，放入蒸锅，水开蒸15分钟就可以 蒸好，拿出来，3分钟后，表面刷一层油

步骤 7

忍不住马上吃了一口，太幸福了

步骤 8

温热用保鲜膜包裹起来

菜谱创建时间：2025-03-27 17:42:25