芋泥包

作者： 潮汕车厘子

用料

• 普通面粉 1000克
• 干酵母 10克
• 水 适量
• 细砂糖 350克
• 芋头 500克
• 紫薯 1只（大概是芋头量的一半）
• 玉米油 适量
• 小葱 1根

芋泥包的做法步骤

步骤 1

把紫薯和香芋去皮切块放入电饭煲煮30分钟左右，水要放少点（后面容易炒馅），取出碾压碎成泥备用；锅里放一点油，把小葱切段放入炒出香味，再把紫薯芋泥倒进去小火不断翻炒，糖大概是放了350克，有点偏甜（不喜甜请勿加这么多），炒到馅不粘住锅铲即可。

步骤 2

面粉加酵母加温水，搅拌均匀揉成光滑面团，静止10分钟，后发酵40分钟左右即可取出，包包子。

步骤 3

将紫薯芋泥馅每个分成25克，面团分成49克左右，刚好可以做36个包子。

步骤 4

步骤 5

水开上锅蒸12分钟后闷3分钟开盖即可。

步骤 6

菜谱创建时间：2025-03-27 22:42:25