肉松爆浆蛋糕

作者： Daisy-001

咸甜口的蛋糕，介于蛋糕和面包之间的口感，4寸可以做6个（面糊80克左右）

用料

• 低筋面粉 130克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 75克
• 牛奶 60克
• 玉米淀粉 25克
• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 全蛋 1个
• 柠檬汁 5克
• 火腿丁 50-80克
• 肉松 20-30克
• 香葱碎 20-30克
• 马苏里拉芝士碎 适量

肉松爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛和玉米油混合均匀。这个叫粉油法，怎么搅都不会起筋。

步骤 2

加入牛奶搅匀，然后加入一个全蛋搅匀。

步骤 3

蛋清和蛋黄分离，把蛋黄加入刚刚的糊里。

步骤 4

蛋清加糖和柠檬汁打发至有纹路加入玉米淀粉，继续打发至直立小尖角。

步骤 5

加三分之一蛋白糊到蛋黄糊里搅匀，然后倒入蛋白糊里搅匀，加入一半火腿丁和肉松和香葱碎搅匀。

步骤 6

一个模具里倒40克左右面糊，撒马苏里拉芝士碎，然后再倒40克左右面糊，表面撒火腿丁，肉松，香葱碎，挤沙拉酱，烤箱预热150度，放下层上下火烤35分钟。

菜谱创建时间：2025-03-28 09:45:48