三杯鸡

作者： WitsonX

用料

• 鸡腿 400克
• 九层塔或紫苏 1把
• 米酒 70+70ml
• 香油 30ml
• 生抽 50ml
• 生姜 6片
• 蒜头 1头
• 小米辣 1个
• 淀粉 少许
• 冰糖 少许

三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，泡去血水沥干，加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺米酒，腌制20分钟。

步骤 2

备菜：紫苏叶(或者九层塔)1把、蒜头1头、生姜6片、冰糖少许、小米辣看个人情况。

步骤 3

中火加热30ml芝麻油，放入姜片、蒜头，煎至微焦，捞出备用，油留锅里。

步骤 4

转大火，放入鸡肉，煎至两面金黄。

步骤 5

加入70ml米酒，煮至酒精挥发。

步骤 6

加入50ml生抽，放入姜蒜，加入冰糖翻炒均匀。

步骤 7

再加入70ml米酒，转中火焖煮6分钟。

步骤 8

加入紫苏叶小米辣，翻炒。

步骤 9

出锅，摆盘。

菜谱创建时间：2025-03-28 23:02:17