爆炒鸡脆骨

作者： 消失于江湖

用料

• 掌中宝
• 洋葱
• 盐
• 胡椒粉
• 花雕
• 生抽
• 糖
• 淀粉
• 蚝油

爆炒鸡脆骨的做法步骤

步骤 1

掌中宝洗净攥干水分，加盐，生抽，胡椒粉，一点点花雕酒，孜然粉，蚝油用手抓，抓到所有调料被吸收，最后加点淀粉继续抓匀腌制十分钟

步骤 2

一个洋葱切丝，蒜切片干辣椒切段，有条件的再来几片姜

步骤 3

锅烧热加油，大火下鸡脆骨

步骤 4

把鸡脆骨炒熟，大约5分钟左右，火候掌握好

步骤 5

盛出备用

步骤 6

如果还有底油就不要加油了，小火直接炒姜蒜干辣椒

步骤 7

倒入鸡脆骨翻炒均匀

步骤 8

下洋葱，再加点花雕酒，生抽，糖炒几下即可

步骤 9

爆炒鸡脆骨的小贴士

腌制不要放料酒，没有花雕就不要放了，后面炒的时候可以放点料酒，料酒在高温下挥发才不会有怪味。炒鸡脆骨时候油要多放点，要炒熟后面回锅时候翻炒几下就可以，洋葱不要炒烂了，估计30秒就差不多

菜谱创建时间：2025-03-29 07:22:32