恰巴塔说：“其实我是馒头”

作者： 勺子爱改配方

昨晚收到面瓜酵子尝试做馒头，但最后还是想做面包，于是多加水，常温发面，今早烤，感觉很好，而且比用商业酵母发酵更好拿捏时间，口感也不错

用料

• 面瓜酵子 25克
• 水 125克,后加水手感约85%
• 普通馒头面粉（中筋） 180克
• 盐 凭感觉

恰巴塔说：“其实我是馒头”的做法步骤

步骤 1

酵子加水泡开，加面粉揉成面团，发了一个多小时后改变主意加水和盐揉匀，中间折了三次，睡觉去了，早上起来发得像佛卡夏面团一样多气泡，直接整形再发约一小时

步骤 2

省时省电，没用石板，普通烤箱220℃预热，220℃烤，入炉喷水，中途又加喷了两次

菜谱创建时间：2025-03-29 09:45:42