贝壳蛋糕

作者： Daisy-DLY

无意间发现自己手工做色蛋糕比外面买的好吃，开始手工制作0失败增强了自信心，然后开始购买模具制作蛋糕了🍰 制作蛋糕也是一种解压方式，内心得到放松，也比较有成就感，家人吃的放心也开心😃

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 70-80g
• 细砂糖 33g
• 面粉 80g
• 泡打粉 少许
• 油 少许

贝壳蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离，分别放入两个放入无水无油的容器里。 蛋黄、牛奶、面粉、泡打粉一起混合均匀，面粉未过筛的尽量多搅拌一会，使得混合均匀无颗粒。 打发蛋清：糖分三次加入蛋清打发，打发至奶油状，奶油成型（挖起一些不易掉落下来的程度即可） 蛋清打发好的蛋白先取三分之一放入蛋黄牛奶等混合物中，混合均匀。（切记不要像拌馅的方式那样搅拌，需要上下上下的手法） 剩余三分之二的奶油继续放入混合均匀。

步骤 2

模具表面刷一层油 将混合物倒入

步骤 3

烤箱先预热5-10分钟，烤箱上下170度，烤20分钟（每个烤箱不一样，火力和时间仅供参考）

步骤 4

成品出炉啦！ PS：第一锅火力好像不太够，感觉得再烤个几分钟，小伙伴们根据自家烤箱火力来选择时间多少哦

贝壳蛋糕的小贴士

冷藏的鸡蛋会更好，容易蛋白和蛋黄分离

菜谱创建时间：2025-03-30 07:26:05