葱油凉拌莴笋丝

作者： 汤圆在做饭

用料

• 莴笋
• 盐
• 大蒜
• 葱
• 松鲜鲜

葱油凉拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

1.莴笋切丝，加入盐和少量糖腌制出水（约15分钟），这时莴笋丝形态变软了，但口感更脆了。倒入清水中清洗掉咸味，挤干水分(可用蔬菜沥水器甩干)。 2.清洗过的莴笋丝倒入刚烧开的热水中，过一遍水马上捞出。（这步可省略，因为要给娃吃，怕有细菌所以我还是用热水烫下，烫过后口感会差一些，看个人选择了。） 3.捞出的莴笋丝中加入盐、醋、松鲜鲜调味。 4.小葱绿切成末，葱白下入油锅炒出香味，捞出葱白，下入蒜末煸炒出香味，蒜末和热油倒入葱末中拌匀。再倒入莴笋丝中拌匀即可。 tip:喜欢椒麻口感的，可以在葱花末中加入研碎的鲜花椒拌匀。

菜谱创建时间：2025-03-30 13:17:58