南乳蒜香排骨

作者： 蓝色dance

用料

• 排骨 2斤
• 南乳 4块小的
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 蒜 1头
• 淀粉 适量
• 糖 少许
• 苏打水 1罐
• 玫瑰露酒 少许

南乳蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，倒入一罐苏打水泡半小时-1小时。

步骤 2

蒜剁成末，加入南乳，生抽，蚝油，玫瑰露酒，糖拌匀。经过实验发现直接用蒜末容易炸糊，可以把蒜加少许水打成蒜汁，过滤后用蒜汁加入其他调料拌匀。

步骤 3

把排骨里的苏打水倒掉，吸干水，加入调料汁拌匀，放冰箱里腌制2小时以上。腌好之后加淀粉拌匀。

步骤 4

锅放油烧热，放入排骨炸熟。捞出，再炸第二遍至金黄色。

南乳蒜香排骨的小贴士

有蒜末很容易炸焦，可以改成用蒜汁腌制排骨，避免这个问题。

菜谱创建时间：2025-03-30 16:44:21