掉进了湖南菜的漩涡-芋头滑牛肉

作者： 兮木陈

汆牛肉方便快手又好吃，真的太上瘾了，又用芋头做了一份，调味相对多了点，但也不复杂，汤汁浓稠入味超级下饭，小红书上捞了一个湖南的姐妹来家里吃饭，她也赞不绝口，我俩都吃得超级满意~

用料

• 猪油 1勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 生抽 2勺
• 牛肉 150克
• 小芋头 6个
• 大蒜 4个
• 小米辣 2个
• 泡椒 2个
• 剁椒 1勺
• 姜丝 3片
• 淀粉 适量
• 葱花 适量

掉进了湖南菜的漩涡-芋头滑牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝加盐黑胡椒淀粉生抽抓匀腌一下，芋头蒸熟剥皮切块，其余食材如图处理

步骤 2

步骤 3

热锅烧油，炒香各种料头，

步骤 4

下芋头炒2分钟，

步骤 5

加适量盐，沿锅边淋1勺生抽，

步骤 6

炒香后倒开水大火煮2分钟

步骤 7

下牛肉搅散，

步骤 8

大部分变色时下葱花，拌匀后出锅

步骤 9

真的太下饭了

步骤 10

黏糊糊

掉进了湖南菜的漩涡-芋头滑牛肉的小贴士

1. 做这个菜很快手的就是前期牛肉处理起来比较费时，要尽量切细一点，避免久煮变柴 2.汤汁比配芹菜青椒要稍微多一点，煮到浓稠到就可以下牛肉了 3.牛肉熟得很快，不用等全部变色就可以放葱花了

菜谱创建时间：2025-03-30 17:14:16