宫爆虾球

作者： 苹果狗

用料

• 虾(黑虎虾) 250克
• ＃配料
• 干辣椒(减断去籽) 适量
• 花椒 适量
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 1个
• 腰果(去皮) 1把
• 菜籽油 适量
• ＃料碗
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 酱油 适量
• 保宁醋 适量
• 红薯淀粉 适量
• 水 适量
• 香油(芝麻油) 适量

宫爆虾球的做法步骤

步骤 1

黑虎虾去头去壳，留尾巴。开背取虾线。 海椒剪段去籽，姜切丝，蒜切片，葱切段。 腰果去皮。

步骤 2

冷锅放虾头虾壳，加入菜籽油，小火慢熬，熬制成虾油。过滤渣子备用。

步骤 3

虾仁加盐，酱油一点点，白胡椒粉一点，玉米淀粉抓拌均匀。 料碗调好(糖:醋 1:1.5)

步骤 4

起锅烧油，放入码好的虾仁，变色捞出。

步骤 5

倒入虾油，下入海椒段和花椒，小火炒成偷油婆颜色，捞出渣子。

步骤 6

下入葱姜蒜，子弹椒，炒香。

步骤 7

下入虾仁，倒入料碗，翻炒均匀，下腰果，和转，出锅。

步骤 8

开饭

步骤 9

步骤 10

虾球嫩滑Q弹

宫爆虾球的小贴士

虾仁要选大的 干海椒要选香辣的

菜谱创建时间：2025-03-30 17:39:25