简易版瘦肉丸

作者： 小豆Dnnu

用料

• 猪肉 300克
• 葱
• 胡椒粉
• 葱姜水 冰水 100ml
• 盐
• 紫菜
• 榨菜
• 鸡精
• 小苏打 很重要
• 红薯淀粉
• 糖

简易版瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

1、瘦肉切块冷冻30分钟，料理机打成细腻泥状（无颗粒）。 2、肉泥+盐、糖、小苏打、胡椒粉，高速搅打至粘稠拉丝。 3、分次加冰水，每次完全吸收后再加。 4、加入红薯淀粉或木薯淀粉，继续搅打成胶状（筷子立住不倒）。 5、肉泥打好后放冰箱冷藏2小时 6、水烧开后转小火，用勺子刮肉泥成条下锅，浮起后再煮1分钟捞出。

步骤 2

可以多做一些 放冰箱冷冻保存。下次吃前提前一晚放冷藏室即可。

菜谱创建时间：2025-03-30 18:47:13