菜馒头

作者： 爱吃的Nine酱

看到别人用春菜做了菜馒头 复刻一把试试

用料

• 菠菜
• 胡萝卜
• 面粉 250g
• 水 80g
• 鲜酵母 10g
• 盐 2g

菜馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜焯水加入一小勺食用小苏打固色

步骤 2

扔进厨师机搅打至抱团 菠菜含水量挺高的， 面粉的加水量得自己把握 馒头的面团尽量是干硬能成团就行

步骤 3

发酵至两倍大，戳洞不回缩 10度的气温发了我两小时

步骤 4

整形搓高高，但是不能细长型 会东倒西歪，底盘要稳

步骤 5

不能坐水浴二发！我的馒头全塌了

步骤 6

上锅蒸15分钟，焖3分钟

步骤 7

掰开一个看看，很松软，捏起来会回弹

菜谱创建时间：2025-03-31 12:55:55