卤猪肝

作者： 1后来的你

想自己试试，一不小心成功了

用料

• 猪肝
• 八角 8个
• 香叶 6、7
• 干辣椒 适量
• 冰糖 少量（用来炒糖色）
• 花椒 适量
• 姜 两块
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 大葱 两根
• 小茴香 适量
• 陈皮 适量
• 草果 三四个
• 洋葱 半个

卤猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切成手掌大小 反复清洗到没有血水 放葱、姜、盐浸泡2小时以上3—4都可以

步骤 2

浸泡好的猪肝用开水冒一下，水开2分钟即可 捞出来放温水里

步骤 3

水里放葱、姜、洋葱、料酒，浸泡半个小时

步骤 4

炒锅放油炸葱姜洋葱块，小火炸干捞出丢了 冰糖炒出糖色（小火）小心糊了 油锅里下八角、香叶、花椒、干辣椒、小茴香，草果加水、加盐、料酒、加糖色中小火熬半个小时

步骤 5

将泡好的猪肝放进煮了半个小时的料汤里，煮10-15分钟，关火闷泡30分钟，出锅晾凉

步骤 6

用真空机抽真空后放冷藏，最好尽快食用

菜谱创建时间：2025-03-31 17:35:30