五花肉酸菜煲

作者： 厨艺随心意

说起潮汕酸菜，那是人人爱。一直想吃妈妈做的酸菜五花肉，发现网上居然没有这个菜谱。 这几年一直尝试好多次，昨天意外做成功了，马上来传菜谱啦！！！！ 我自己现在是孕期，没啥胃口，所以想吃这个，不过也有人说孕期不要吃腌制品，所以看个人哈，我个人觉得只要适当，啥都可以吃😊

用料

• 五花肉/排骨 适量
• 酸菜 半颗
• 姜 三片

五花肉酸菜煲的做法步骤

步骤 1

我家不爱吃肥，所以我是五花肉+瘦肉（排骨一样做法） 但是要有肥肉哈，不然酸菜会涩不好吃，肥肉我单独切出来，后面不吃好挑走

步骤 2

自来水+姜+五花肉，煮开把浮沫捞走（有功夫的姐妹也可以焯水哈）

步骤 3

浮沫捞完，加盖+小火30-40分钟

步骤 4

酸菜半颗，这个我婆婆自己腌的，比较咸，所以我后期没放盐

步骤 5

酸菜切好备用

步骤 6

肉炖30-40分钟后，下酸菜

步骤 7

小火15-20分钟 我这个做的酸菜是脆口，喜欢吃软的可以煮久点哈

步骤 8

出锅啦出锅啦！！！！开饭啦开饭啦！！！ 我的酸菜够咸，不用放盐味道刚好！😋 肉是软烂的，入口即化 酸菜是脆口的，简直就是下粥神器！！！！

五花肉酸菜煲的小贴士

1.五花肉和排骨一样做法，但是用排骨的话，建议切一两块肥肉下去，不然油不够，酸菜容易涩 2.肉和酸菜的量都是根据自己喜欢的来，我家爱吃酸菜，我煮的这个是三个人的份量

菜谱创建时间：2025-03-31 17:54:42