一整只猪腰老友伊面

作者： 科学家高小艳

一整只老友猪腰伊面。老友粉是广西南宁特色美食，日常生活主食，大火现炒的豆豉酸笋酸辣香浓风味独特，开胃祛湿，特别有镬气，比螺蛳粉鲜活。

用料

• 伊面 一坨
• 酸笋丝 2两
• 豆豉 1两
• 大蒜沫 四瓣
• 天等辣椒酱 适量
• 小米辣 切碎适量
• 猪腰 一只
• 姜片 四片
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 米酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 高汤 600毫升
• 番茄切碎 一个
• 香菜葱末 适量

一整只猪腰老友伊面的做法步骤

步骤 1

步骤 2

猪腰买的时候叫人帮去内里白色筋膜管路，切薄片。西红柿、豆豉、蒜头小米辣切碎。

步骤 3

猪腰切薄薄的，用姜、生抽、白胡椒粉、米酒、淀粉抓拌均匀去腥。

步骤 4

炒锅或者一人食汤锅中下一勺油，放入豆豉、蒜头、酸笋丝、天等辣椒酱、小米辣大火炒香。

步骤 5

加入番茄碎小火炒出汁。

步骤 6

番茄小火炒软出汁后加入煮开的高汤转大火，放入猪腰片、伊面。

步骤 7

我在ole超市买的这款浓缩高汤调味汁，用开水冲开做高汤。还可以煮各种粉面粥。

步骤 8

大火煮开翻搅一下。伊面不用煮太久，泡一下也会软的，猪腰滚熟就行。大概煮开后两三分钟就可以关火啦。

步骤 9

按自己喜欢捞入香菜葱花就可以吃啦！

一整只猪腰老友伊面的小贴士

一人食方便开胃。

菜谱创建时间：2025-04-02 08:43:37