蒜薹炒肉

作者： 让梦起了风

小时候特别讨厌吃蒜薹，在某个时间段突然就能接受了，在这正是吃蒜薹的季节，蒜薹最是鲜嫩多汁，甜甜的口感很是受大家喜欢，搭配猪肉一起炒实在是太香啦😛

用料

• 蒜苔 适量
• 姜 3片
• 猪肉 一小块
• 花椒 8粒
• 老抽 一勺
• 鸡精 适量
• 盐巴 适量
• 生粉 2勺
• 料酒 一勺

蒜薹炒肉的做法步骤

步骤 1

新鲜蒜薹洗净切段备用

步骤 2

猪肉切成你喜欢的样子，瘦肉用淀粉、料酒、菜籽油腌制十分钟。

步骤 3

热锅凉油，下入猪肥肉煸炒出油脂，放几颗花椒和生姜片提升香味，

步骤 4

倒入腌制好的瘦肉翻炒，加入剁椒酱提升辣味，倒少许老抽翻炒上色

步骤 5

放入蒜台继续翻炒，放适量盐和鸡精，翻炒均匀后就可出锅啦

蒜薹炒肉的小贴士

蒜薹不要炒得过久，要保持鲜脆嫩的口感。腌制瘦肉放油是为了锁住水分。

菜谱创建时间：2025-04-03 00:00:27