红烧臭鳜鱼

作者： 暖是春天的风

用料

• 鳜鱼 2条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 啤酒 一听
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 适量
• 青红椒 适量
• 香菜 适量
• 五花肉 适量
• 洋葱 半个
• 红烧酱油 少许

红烧臭鳜鱼的做法步骤

步骤 1

我用的是现成腌好的臭鳜鱼，把表面冲洗一下，如果吃不了太咸可以用清水泡半小时。我们喜欢口重的，所以只冲洗干净即可，擦干水分，可以在鱼身拍点面粉，这样煎鱼不容易粘锅

步骤 2

五花肉切丁

步骤 3

黄辣酱是买鱼时送的，也可以用红花油豆瓣酱代替

步骤 4

大蒜，姜和洋葱切成小块

步骤 5

不能吃太辣就选择杭椒，少许小米椒，小葱香菜

步骤 6

啤酒也可以用黄酒代替

步骤 7

起锅烧油，煎鱼

步骤 8

煎两面金黄

步骤 9

盛出来备用

步骤 10

锅中放少许油，下入猪肉粒

步骤 11

翻炒变色加辣椒圈，洋葱姜蒜等翻炒

步骤 12

翻炒香味加黄酱

步骤 13

把酱炒香，加入啤酒

步骤 14

再加入一些开水，少许白糖和红烧酱油调色

步骤 15

把鱼放锅中，中火烧至十五到二十分钟

步骤 16

汤汁粘稠

步骤 17

出锅后撒香菜即可

步骤 18

鱼肉特别筋道，好吃😋

菜谱创建时间：2025-04-03 11:09:12