擂椒皮蛋

作者： luzysal

每次做都被问菜谱，但是网上的菜谱没有和我一样的，我自己做一个备用吧～

用料

• 皮蛋 4只
• 螺丝椒 600g
• 蒜 少许
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 白糖 少许
• 香油 少许
• 香醋 少许

擂椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

用食用小苏打浸泡15分钟清洗螺丝椒。

步骤 2

螺丝椒码进空气炸锅，170度15分钟，中间记得翻面。（没有空气炸锅的可以用平底锅煎至两面虎皮）

步骤 3

螺丝椒双面烤到皱皮状态，拿出来放凉冷却。

步骤 4

冷却后，手撕螺丝椒，喜欢吃辣的可以留籽，不吃辣去籽。

步骤 5

皮蛋剥干净，我没有擀面杖啥的，直接用压土豆泥的工具也很好用！！把皮蛋捣碎！

步骤 6

加入以上调料，再加温水一两勺搅拌。小米辣（喜欢吃辣的可以加）。用蒜泥最佳。

步骤 7

来吃吧～每次都光盘！！！真的很香很下饭啊！！！

菜谱创建时间：2025-04-03 12:59:12