活虾剪去虾头虾脚去掉虾线,背部开口,锅内加适量油,油热加入虾炸到变色后捞出,在干净的锅内加入少许清水烧开后加入炒好的蒜蓉,(蒜蓉的做法在前面的菜谱里),再倒入虾翻炒入味加入葱花装盘即可,(炒蒜蓉的时候调好味的,所以基本不用再另外加调味品)注:米线提前煮熟后用芝麻油拌一下装盘