闽南卤面

作者： 菜菜大人

用料

• 干香菇 3只
• 虾干 3只
• 干贝 3只
• 蒜白 1小段
• 白菜 好几片
• 猪肉 半斤
• 鲜虾(可选) 随意
• 鱼丸(可选) 随意
• 牛肉丸(可选) 随意
• 卤面 一片
• 沙茶酱 半勺
• 花生酱 1勺
• 胡椒粉 若干
• 盐巴 若干
• 松茸鲜(可选) 若干

闽南卤面的做法步骤

步骤 1

首先将干货泡水，这里可以用热水泡。 这里我直接把香菇+虾干+干贝泡一起

步骤 2

葱白洗干净，切圈

步骤 3

把这些小料备好，切开放到一边备用

步骤 4

拿出大白菜，我这里大概6片左右

步骤 5

白菜切丝

步骤 6

拿出 鱼丸 牛肉丸 备用 这里材料随意，我鱼丸和牛肉丸都是现从冰箱里拿出来的，不用解冻。 这里想吃啥就准备啥

步骤 7

猪肉切块或者切丝

步骤 8

准备地瓜粉

步骤 9

把胡椒粉+地瓜粉和猪肉进行抓拌

步骤 10

放在边上备用

步骤 11

锅里热油

步骤 12

倒入干香菇，煸炒出味道

步骤 13

在倒入 虾干，干贝，葱白

步骤 14

加入白菜丝

步骤 15

加入盐巴，大火开炒

步骤 16

感觉差不多了，倒入纯净水/开水 都可以 放入鱼丸 牛肉丸(这里有其他准备的也可以丢入)

步骤 17

等待煮开后

步骤 18

加入卤面，卤面下去前可以掰成2半

步骤 19

半勺沙茶酱+一勺花生酱

步骤 20

加入水搅拌均匀

步骤 21

然后把调料倒入锅中

步骤 22

加上之前准备的猪肉，这里一点一点放，放好后，搅拌一下。避免一下子丢入团成一团

步骤 23

等猪肉快熟的时候，加人明虾，搅拌一下 这里我的虾是之前就煮熟的。生的可以多煮一会

步骤 24

再煮2-3分钟，出锅前可以加入松茸鲜

菜谱创建时间：2025-04-03 15:55:40