胡椒猪肚鸡

作者： 番茄八月

自己记录一下

用料

• 猪肚 一只
• 鸡 一只
• 胡椒 9克
• 盐 适量
• 阳江风姜 2块
• 马蹄 若干
• 支竹 2条
• 北芪 少许
• 党参 一条

胡椒猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚鸡做法:猪肚要买新鲜大个肉厚的，用生粉，盐，白醋里外洗干净。 然后冻水下㶽焯水十分钟左右捞出冻水冲干净，切小块备用。猪肚焯水时可加姜，葱，料酒。 最好猪肚切好后再回锅过一下热水。 白胡椒炒香拍碎（约30克，50%拍碎），加点党参，红枣。 （我这次加了风姜两大块，所以只有了9克白胡椒，敲碎，装袋，还是辣啊。。） 水开放猪肚煲大半钟左右放鸡就行了，放鸡后要开小火，不然鸡易老[呲牙] （我这次人少吃，没买鸡，放了半斤猪骨进去煲。水开后放捏碎的支竹，汤色浓白。煲了大概40分钟熄火）

步骤 2

辣椒干，花椒，葱姜，酒，浸区。

步骤 3

风姜起锅炒香加料酒，开水，滚区。

步骤 4

转移进砂锅里，煲区。

步骤 5

加上荞麦面，食区。

菜谱创建时间：2025-04-03 17:59:49