荠菜煮鸡蛋

作者： 玲珑柳-1

三月三荠菜赛仙丹，这个荠菜指的是荠菜花，就是用结籽带根的老荠菜来煮鸡蛋。 荠菜被誉为"春天清道夫"，其特殊成分能深入体内经络，将潜伏在脏腑的寒气（如冬季受凉未排出的寒气）逐步导出体外，预防春夏季因寒热交争引发的炎症。 作用：清热利湿，清肝明目、健脾补虚。帮助我们去除体内的热邪和湿邪，凉肝止血、可改善脾虛水肿、血热出血等问题。 此食疗方应春生之机，通过食养帮助身体完成"冬季藏寒→春季化热→温和外排"的代谢循环，建议在清明至谷雨期间周期性食用。一周2次为宜。

用料

• 荠菜 100g
• 鸡蛋 4个
• 红枣 8颗
• 生姜 4片

荠菜煮鸡蛋的做法步骤

步骤 1

洗干净荠菜，要保留根部，摘掉黄叶。带根的就是泥沙多，多洗几遍。

步骤 2

生姜不去皮切片、红枣去核，鸡蛋用盐搓洗干净备用

步骤 3

荠菜打底，其他三样也一起放入锅中煮开后继续煮3-5分钟，蛋清凝固后，轻轻将蛋壳敲碎，继续煮10分钟。

步骤 4

关火后焖到温热就可以吃了

步骤 5

先来一碗汤，没有放任何调味料，清甜好喝。然后把鸡蛋、红枣也都吃掉。

荠菜煮鸡蛋的小贴士

1.一定要保留荠菜的根部和花头 2.不加任何佐料

菜谱创建时间：2025-04-03 18:52:19