豌豆虾仁

作者： 郭儿爱折腾

用料

• 虾仁 300克
• 豌豆 200克
• 料酒 半勺
• 姜 几片
• 白胡椒 一点
• 鸡蛋 3颗
• 牛奶 1勺
• 水淀粉 1勺
• 豉油 半勺
• 盐 适量

豌豆虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁去虾线，加料酒、白胡椒、生姜腌制半小时。

步骤 2

锅里加盐和食用油，水烧开后倒入豌豆煮熟煮软。

步骤 3

锅里倒油，虾仁两面煎熟，加点豉油更鲜。

步骤 4

鸡蛋加牛奶、水淀粉、食用油、盐搅匀，再过筛。 加牛奶口感更嫩滑； 加水淀粉增加蛋液韧性，更易成型； 加入食用油，受热更均匀。

步骤 5

喜欢吃大块滑蛋就少推几下，碎一点就多炒炒。

步骤 6

黄绿相间，色香味美。

菜谱创建时间：2025-04-03 20:09:05