春三鲜

作者： 超如洁

用料

• 蚕豆瓣 150克
• 春笋 1根
• 河虾 200克
• 咸肉 50克

春三鲜的做法步骤

步骤 1

蚕豆剥去豆瓣，洗净备用。 春笋去壳切片，洗净备用。 咸肉切片，河虾洗净，备用。

步骤 2

锅中倒入菜籽油，油热后放入葱段、姜片，小火炒出香味。

步骤 3

放入咸肉片，小火煸出肉里面的油香。

步骤 4

调成中火，放入笋片，来一勺料酒，翻炒一分钟左右。

步骤 5

加入小半碗开水，加盖小火焖10分钟左右。

步骤 6

开盖换到砂锅中，调个味，放点糖提提鲜，咸度不够就补点盐。倒入豆瓣，翻炒均匀。

步骤 7

加盖再焖一分钟左右。

步骤 8

时间到开盖，倒入河虾，继续加盖焖1分钟左右。

步骤 9

虾变红了，可以出锅啦！

菜谱创建时间：2025-04-04 02:24:06