麦豆（豌豆）焖饭

作者： L-INN

最近看了IU的苦尽柑来，好馋麦豆饭 其实没想到济州岛那边也有麦豆的叫法 广东也这么叫，其实也就是豌豆 然后根据广东这边的做法还混了炒熟的胡萝卜土豆腊肠，超香

用料

• 豌豆 200g
• 腊肠 2根
• 土豆 1个
• 胡萝卜 100g（半根）

麦豆（豌豆）焖饭的做法步骤

步骤 1

麦豆剥好后，洗干净直接放饭面 建议铺满饭面一层半左右差不多了 这里建议一定要麦豆和饭一起煮熟，这样煮出来的麦豆粉粉糯糯的口感很好 另外饭的水只要比正常放就好，水少点米饭比较干爽比较香

步骤 2

其他材料切小，越小越容易熟 腊肠建议选肥一点的比较香

步骤 3

先把腊肠煸出油，然后加入胡萝卜土豆（麦豆是临时想都放了才加进去的，不太建议这会放会偏硬一些），翻炒到食材断生后加入适量盐、蚝油、酱油和胡椒粉，适量水，然后盖上盖子焖煮到土豆和麦豆糯糯的就可以关火备用了

步骤 4

饭熟了之后把刚刚炒好的食材倒进去拌匀就好了 拌匀之后不建议再继续调味，突出麦豆和米饭的香味，而且也可以搭配别的菜一起吃，不会太咸

菜谱创建时间：2025-04-04 11:30:47