榆钱窝窝

作者： 许愿树

春天尝鲜季，怎能错过榆钱呢，清香饶舌。是谁发现这美味，各种变化，做法多样。

用料

• 榆钱 400克
• 面粉 150克
• 大黄米面 100克
• 玉米面 500克
• 牛奶 320克
• 盐 4克
• 小苏打 4克
• 鲜酵母 24 克

榆钱窝窝的做法步骤

步骤 1

榆钱清理干净，完美要求的可以把榆钱下的这个蕊去掉，多淘几遍。

步骤 2

所有用料搅拌均匀，揉成光滑面团。

步骤 3

温暖处发酵。

步骤 4

手指沾面粉插入面团，不回缩就说明发酵好了。

步骤 5

揉捏成长条状，因小麦粉比例小，面团粘性弱。

步骤 6

分成若干段。

步骤 7

团成圆形。

步骤 8

左手拇指在面团中间按下去，右手托住面团，随着左手拇指顺势转起。尽量有些高度。

步骤 9

上笼醒发30分钟。大火烧开水，蒸25分钟，闷5分钟。

步骤 10

出锅。

步骤 11

软糯香浓。

步骤 12

蘸汁吃口感更丰富。

菜谱创建时间：2025-04-04 12:15:14