炖鸡（快手菜）

作者： 胖不是吃出来De

用料

• 鸡肉 半只
• 葱 1段
• 姜 1块
• 蒜 几粒
• 花椒 少许
• 大料 少许
• 辣椒 1颗

炖鸡（快手菜）的做法步骤

步骤 1

这是除了花椒和大料，所有需要的材料。我为了葱姜蒜和辣椒能被储存的更久，我把它们都在买后直接洗净，晾干，装进塑料袋里，放入冰箱冷冻，需要的时候直接拿出来用。

步骤 2

把鸡切成小块，我家刀不好用，就用剪子剪的。剪好后在盆里倒入水和适量的料酒。

步骤 3

葱姜蒜和辣椒切成他们入锅时应该的模样。

步骤 4

热锅凉油，先放入花椒大料，翻炒，炒出味道后，再放入葱姜蒜和辣椒，翻炒，直至他们变色。

步骤 5

放入鸡肉，翻炒，直至鸡肉不出水，锅底里有浓汁为止。

步骤 6

加入适量酱油，和一碗水，炖。我的这个不是那种贵的养的时间长的鸡，所以一碗水就可以。如果是那种养的时间长的鸡，在第一碗水炖干后还要再添一碗水，继续炖。

步骤 7

炖到国内只有适量的浓汁，用锅铲翻炒炒到汤汁都被鸡肉吸收后，关火，装盘。

步骤 8

最后的成品就是这样的啦。

菜谱创建时间：2025-04-04 15:16:43