甜辣炒鸡架

作者： kayci

非常好吃，做法简单！ 推荐大家都来尝试做这道菜！

用料

• 鸡架 500g
• 葱 50g
• 姜 4片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 花椒 1勺
• 藤椒 1勺
• 小茴香 1茶匙
• 桂皮 1小片
• 八角 1个
• 白芷 1片
• 干辣椒 5根
• 香叶 5片
• 白砂糖 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 1茶匙

甜辣炒鸡架的做法步骤

步骤 1

需要准备的食材有这些。 500g 鸡架洗净切块，沥干水分。

步骤 2

葱姜备好。

步骤 3

配制香料。 1勺花椒，1勺藤椒，1茶匙小茴香，1小片桂皮，1个八角，1片白芷，5片香叶，5根干辣椒。

步骤 4

调制酱汁，拌匀。 3勺白砂糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1茶匙鸡精。

步骤 5

起锅烧油，保持小火。 下入姜片、葱段，炒出香味。

步骤 6

加入一勺豆瓣酱。

步骤 7

翻炒均匀，炒出红油。

步骤 8

加入鸡架，转大火，翻炒均匀， 水汽炒干，油变清亮。

步骤 9

往旁边加入香料，炒出香味。

步骤 10

翻炒均匀。

步骤 11

加入调好的酱汁。

步骤 12

翻炒均匀。

步骤 13

加入一碗半的清水。

步骤 14

大火烧开。

步骤 15

盖盖子，转小火，焖煮40分钟。

步骤 16

40分钟到，开盖，大火收汁。

步骤 17

收汁到这个程度，有点挂汁就可以了。

步骤 18

酱香型浓郁，甜甜麻麻辣辣的！很好吃！

步骤 19

一顿饭还做了另外两个菜，酸菜鱼和炒黄瓜，主页都有教程。

菜谱创建时间：2025-04-05 11:13:21