黑米餐包

作者： 米妮1

烘焙石头

用料

• 黑米面包粉 180克
• 糖 32克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 奶粉 9克
• 鸡蛋 36克
• 水 81克
• 黄油 18克

黑米餐包的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

黑米面包粉

步骤 3

八成筋加油、十成筋出缸、面温26-28℃

步骤 4

温度35℃、湿度80%醒发30分钟 分割60克/个。

步骤 5

松弛30分钟

步骤 6

拍扁

步骤 7

包30克红豆馅、

步骤 8

包馅

步骤 9

表面喷水，粘料。

步骤 10

入小花模，二发至满模入炉烘烤。

步骤 11

210/190/10分钟左右。

菜谱创建时间：2025-04-05 11:47:07