春天的味道&榆钱蒸菜

作者： 是吐司妹妹呀

又到了每年吃榆钱的季节，春天吃榆钱，正年都有余钱💰。榆钱是春天里唯一不含草酸的野菜，含钙量是菠菜的3倍，含铁量是菠菜的11倍，比荠菜营养，比韭菜鲜嫩，味道鲜、采摘短，眼下正当吃，长个的孩子千万别错过，它就是“树上黄金”榆钱子。

用料

• 榆钱 若干
• 面粉 若干
• 盐 少量
• 五香粉 少量
• 食用油 少许

春天的味道&榆钱蒸菜的做法步骤

步骤 1

将榆钱花心揪掉后洗净凉三四个小时

步骤 2

先喷上一层食用油防止榆钱出水，再加入面粉、五香粉、盐拌匀。

步骤 3

面粉的量加至菜看起来一粒一粒表面干干的就可以了。盐可以先少放一些，因为后期炒的时候还要加盐。

步骤 4

水开上锅蒸5分钟后关火

步骤 5

把蒸菜盛出来，抖散

步骤 6

做好的蒸菜可以凉拌也可以炒，我觉得炒蒸菜更好吃。炒蒸菜：油热后放些芝麻，倒入蒸菜，炒至边边微微焦黄，出锅前加入蒜泥，芝麻香油就是这个味，绝了👍

菜谱创建时间：2025-04-05 13:52:35