「泡芙制作」

作者： 简咕咕

注意⚠️ 泡芙皮是稍微咸口的（想调整口味，盐巴克重可以向下调），内里奶油用200克蓝米勒稀奶油：8克白砂糖打发的，口味是甜度里比较低的，喜欢甜的话，可以把比例向上调，上调配比区间 是100克奶油：6克~9克白砂糖之间

用料

• 泡芙皮制作
• 低筋面粉 80克
• 水 130克
• 玉米油 50克
• 盐 2克
• 细砂糖 2克
• 鸡蛋 3个
• 泡芙内奶油 打发成硬质地的
• 蓝米勒稀奶油 200克
• 白砂糖 8克

「泡芙制作」的做法步骤

步骤 1

低筋面粉80克 玉米油50克 水130克 盐巴2克 白糖2克 鸡蛋3个 先把油 水 白糖 盐巴混合均匀 中火加热它们，并且在中火的情况下 小心倒入低筋面粉（明火注意面粉粉尘💥，还有，一定要搅拌成水油混合物再加热，不然容易导致水油分离，也存在💥的情况）

步骤 2

关火🔥，等待烫熟的油面团纳凉后 再分3到4次放入已经搅拌均匀的鸡蛋液 融合后的泡芙面糊 用搅拌器拉开 可以发现它拉丝了 而且拉丝部份，会出现3到4公分左右的大尖角 把泡芙面糊放入裱花袋 安装裱花嘴，再套一个裱花袋 用剪刀✂️剪开裱花袋的开口 开口大小看你心意了 开大口的话，做出来的泡芙很大个 开口小的话，出来的泡芙就小小只一个 烤盘内放置油纸 油纸铺设好后，裱花袋开始进行挤压动作 垂直往下压，压力让泡芙面糊向四周漫开 再垂直向上提拉，可以进行完美收口

步骤 3

海氏c40烤箱 预热阶段：上下管190度10分钟 正式烤制：上下管190度15分钟，时间一到，转上下管170度10分钟

步骤 4

注意⚠️ 泡芙皮是稍微咸口的 想调整口味，盐巴克重可以向下调 内馅奶油用的是 200克蓝米勒稀奶油：8克白砂糖进行打发的 口味是甜度里比较低的 喜欢甜的话，可以把比例向上调 上调配比区间是 100克奶油：6克~9克白砂糖之间

步骤 5

这个材料配比一共只做了34个

步骤 6

白白胖胖

步骤 7

超级可爱

步骤 8

内里是空心的

步骤 9

注入奶油即可啦

步骤 10

很好吃的

菜谱创建时间：2025-04-06 16:59:20