红烧海杂鱼

作者： 阿瑋師傅

用料

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红烧海杂鱼的做法步骤

步骤 1

将龙头鱼、小白鲳、小黄鱼处理好， 提前用葱姜料酒白胡椒粉腌制，准备蒜瓣、姜条、大小葱白、小米辣、葱花

步骤 2

起锅烧油，油温6成热放入鲳鱼、小黄鱼

步骤 3

炸至一面微黄后翻面，烹入一圈料酒

步骤 4

放入姜条、蒜瓣、大小葱白、小米辣

步骤 5

倒入龙头鱼

步骤 6

调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、适量黄冰糖

步骤 7

倒入开水没过食材

步骤 8

大火煮开，转中小火焖煮6-8分钟

步骤 9

根据咸淡补入适量食盐，大火收汁至汤汁浓稠

步骤 10

出锅装盘，撒上少许葱花

菜谱创建时间：2025-04-06 19:59:59