一口爆浆的巧克力软欧可可粉面包

作者： 一颗酸柠檬啊

用料

• 烫种面团
• 高筋面粉 50克
• 糖 5克
• 开水 55克
• 面团
• 高筋面粉 450克
• 蛋液 70克
• 可可粉 30克
• 酵母 5克
• 糖 50克
• 牛奶 240克
• 盐 3克
• 黄油 50克
• 墨西哥酱
• 黄油 40克
• 糖 30克
• 蛋液 50克
• 低筋面粉 40克

一口爆浆的巧克力软欧可可粉面包的做法步骤

步骤 1

烫种面团高筋面粉50克，糖5克，开水55克，揉匀装入袋子铺平放入冰箱冷藏最少3小时

步骤 2

所有材料混合厨师机揉出手套膜，揉好的面团分16等份，一个约60克左右。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 3

墨西哥酱：软化黄油加糖粉搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，加入低粉搅拌均匀，装入裱花袋备用

步骤 4

取面团按扁，包入巧克力，表面喷水，沾奥利奥，放入面包纸托，烤箱60分钟发酵1.5倍大

步骤 5

发酵好的面团表面挤墨西哥酱，撒奥利奥碎，烤箱上火160分钟，下火135分钟，出炉啦

步骤 6

菜谱创建时间：2025-04-06 20:59:16