无油少糖健康贝果

作者： 浅浅蓝浅浅蓝

用料

• 高筋面粉 250克
• 温水 160克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 熟黑芝麻 25克
• 煮贝果水 2000克
• 煮贝果水加的糖 30克

无油少糖健康贝果的做法步骤

步骤 1

温水加酵母，搅匀

步骤 2

盐、糖、黑芝麻、面粉汇合均匀

步骤 3

酵母水和粉类混合

步骤 4

揉至无干粉

步骤 5

盖盖子，醒发15分钟

步骤 6

再揉2分钟左右，面团揉至基本光滑

步骤 7

再盖盖醒发15分钟

步骤 8

面团揉光滑，分五份，每个大概100克，揉圆

步骤 9

盖盖醒发15分钟

步骤 10

取一个面团擀成牛舌状

步骤 11

两边对卷过来

步骤 12

口捏紧

步骤 13

一头擀开

步骤 14

对折把另一头包起来

步骤 15

包好后如上图

步骤 16

贝果放温暖的地方醒发至两倍大

步骤 17

锅里加2000克水、30克糖煮至锅底冒小泡泡

步骤 18

贝果下锅，一面煮30秒翻面再煮30秒（一般炒锅一次最多煮三个，不要所有贝果一次下锅）

步骤 19

提前准备一张厨房纸，贝果捞出来两面快速吸一下水

步骤 20

煮贝果的时候烤箱就开始预热至200度，预热好贝果进烤箱烤20分钟！

无油少糖健康贝果的小贴士

这款贝果吃起来有嚼劲、满满的黑芝麻香、且无油少糖，很健康！（黑芝麻也可以换成燕麦、奇亚子……）烤箱温度仅供参考，还是要视自己的烤箱情况来适当调整。200度烤出来的贝果皮比较脆，香喷喷的很好吃，要注意的是15分钟后要观察贝果的上色情况，上色太快就要盖个锡纸！

菜谱创建时间：2025-04-07 06:02:56