银鱼蒸蛋(鲜美嫩滑)

作者： 余小西的四季三餐

银鱼的鲜，鸡蛋的嫩，完美搭配，高蛋白低热量，简单易做，一学就会，减脂期用来补充蛋白质和营养非常不错，而且有饱腹感。

用料

• 鸡蛋 2只
• 银鱼 50克
• 葱姜 少许

银鱼蒸蛋(鲜美嫩滑)的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个，小葱1把 银鱼50g（用料酒、姜丝、少许盐、胡椒粉腌制10分钟）

步骤 2

鸡蛋和水按1:1.5的比例，一只鸡蛋配75ml的水，如果鸡蛋特别大的按80ml，偏小的用70ml。用不烫手的温水最佳，鸡蛋蒸出来最嫩。

步骤 3

鸡蛋加入少许盐和温水搅拌均匀，过筛去气泡，更嫩滑。

步骤 4

蒸蛋碗盖上盖子，或者用保鲜膜包上，扎几个小孔，防止水汽滴在鸡蛋上，蒸15分钟。

步骤 5

银鱼放在蒸好的鸡蛋上，再盖盖蒸3分钟，蒸好再焖2分钟。

步骤 6

蒸好的海参鸡蛋，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，太香啦！

银鱼蒸蛋(鲜美嫩滑)的小贴士

一只鸡蛋配75ml的水，如果鸡蛋特别大的按80ml，偏小的用70ml。用不烫手的温水最佳，鸡蛋蒸出来最嫩。

菜谱创建时间：2025-04-07 18:30:41