肉沫豆角面

作者： 虫虫和美食

跟着明星来下厨，看《快乐老友记》学的焖面，虽然家常但味道还真不错，今天这个面多料少，下次可以多点多点料

用料

• 面条 约250克
• 肉末 约80-100克
• 黄豆芽 约80克
• 四季豆 约40克
• 豆角 约40克
• 油 适量
• 盐 半茶匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 小葱 2根
• 蒜头 2瓣
• 姜 2片

肉沫豆角面的做法步骤

步骤 1

250克湿面入蒸锅，大火蒸15-20分钟

步骤 2

2根小葱切末、2瓣蒜头切末、2片姜切末备用

步骤 3

掰好的40克豆角和40克四季豆备用

步骤 4

80克黄豆芽备用

步骤 5

起锅热油，放入用盐、生抽、油腌制过的猪肉末拌炒均匀

步骤 6

放入葱末姜末蒜头末炒香

步骤 7

放入四季豆、豆角拌炒均匀

步骤 8

放入豆芽拌炒均匀，

步骤 9

加半汤匙生抽、半汤匙老抽调味提色

步骤 10

加适量水焖煮3分钟让食材入味

步骤 11

图片里的水还是少了一点（放入面条后汤汁很快被收干了）；

步骤 12

放入蒸好的面条，拌炒均匀，让面条入味

步骤 13

沿着锅边放入适量小磨香油，半煎煮的方式，放面条有点微焦的口感

步骤 14

可以准备一些香油蒜末（蒜头末中淋上烧热的小磨香油拌匀），口感更好哦

步骤 15

盛盘，看起来很素，吃起来很不错哦

肉沫豆角面的小贴士

1、家里煮面不会什么东西都称好份量，主打一个随意，爱放多少放多少； 2、半肥瘦猪肉剁碎，加盐、生抽、油腌制半小时。一般都是买猪肉回来腌制好搭配各种菜谱，所以不会按一个菜的份量去腌肉，比如一人份的面，家里做法大概80-100克猪肉就可以了。我这次是约350克猪肉，加了半茶匙盐、1汤匙生抽和适量油来腌制； 3、原方法肉末是不需要腌制的，按自己习惯腌制了一下，也可以按原方法 4、一开始我担心料太多了变成吃配料而不是吃面，所以控了一下食材的份量，现在吃起来其实还好，但如果像想综艺里那种料比面多的，建议将豆芽调整到140克，然后豆角+四季豆也是140克

菜谱创建时间：2025-04-07 18:35:49