蛋炒饭

作者： 叶美式

最拿手的就是各种炒饭！

用料

• 米饭 一碗
• 鸡蛋 两个
• 胡萝卜 50g
• 圆白菜 30g
• 盐 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 松鲜鲜 适量

蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜、圆白菜和香葱分别切丁，备用。

步骤 2

在锅中加入适量油，烧至六成热，倒入蛋液，用中小火翻炒至鸡蛋碎完全凝固，此时的鸡蛋不要炒得太老。

步骤 3

锅中再加入适量油，放入胡萝卜丁和圆白菜丁，用中火翻炒至蔬菜稍软并散发出香味。

步骤 4

加入隔夜大米，用铲子将米饭压散，与蔬菜一起翻炒均匀，确保每粒米饭都能受热。

步骤 5

加入适量的蚝油、生抽和松鲜鲜进行调味，根据个人口味适量加盐，翻炒均匀，让每一粒米都能裹上调味料的味道。

步骤 6

在出锅前，撒上切好的香葱丁，快速翻炒几下，让葱香融入炒饭中。

步骤 7

最后，将炒好的蛋炒饭盛出，装入盘中即可享用。

步骤 8

简单快手的蛋炒饭，大家一起做起来吧！

蛋炒饭的小贴士

隔夜大米水分较少，炒出来的饭粒会更加分明。 炒饭时火候要控制好，避免炒焦。 蚝油、生抽和盐的用量要根据个人口味适量调整，避免过咸。 出锅前加入香葱可以增加炒饭的香气，如果不喜欢葱味，也可以不加。 可以根据个人喜好添加其他配料，如火腿丁、玉米粒等，丰富炒饭的口感。

菜谱创建时间：2025-04-08 08:38:33