枸杞叶瘦肉猪肝汤

作者： 玲珑柳-1

清明前后，枸杞叶最嫩，一定要多吃！过了这段时间，也不能吃了。春季养生最宜养肝，做一碗枸杞叶猪肝汤，清爽不油腻，养肝补血又明目。 • 鲜枸杞叶是春天的恩物。和枸杞相比，枸杞叶的营养价值可一点都不低：有清肝明目、补虛益精的功效。 《红楼梦》 里曾提及到枸杞叶，“前儿三姑娘和宝姑娘偶然商议了要吃个油盐炒枸杞芽儿’，连习惯了锦衣玉食的小姐都对它好奇。

用料

• 枸杞 100g
• 猪肝 100g
• 瘦肉 适量
• 枸杞 适量
• 小苏打粉 适量
• 姜丝 少许
• 生抽 一勺
• 淀粉 适量
• 料酒 一勺
• 蚝油 一小勺
• 盐 适量

枸杞叶瘦肉猪肝汤的做法步骤

步骤 1

枸杞叶去掉老头洗净备用，猪肝、瘦肉洗净备用

步骤 2

猪肝、瘦肉切片洗净。

步骤 3

猪肝用清水反复洗3-4遍，然后加入少许食用小苏打和料酒，抓拌静止10分钟，再用清水冲洗干净，备用。

步骤 4

猪肝中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、姜丝抓拌均匀，再加入瘦肉片，抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤 5

水开倒入腌制好的猪肝和瘦肉片，再次煮开后捞去浮沫，煮5分钟

步骤 6

加入枸杞叶和枸杞，并调味，烫熟即可关火

步骤 7

一份清爽不油腻又养肝明目的枸杞猪肝汤就做好啦

菜谱创建时间：2025-04-08 12:42:52