蒜泥茄子

作者： 李子牧牧

小时候家里腌制的蒜泥茄子，真是怀念

用料

• 茄子 2 根
• 香油 1 勺
• 大蒜 1 头
• 醋 1 勺
• 生抽 2 勺
• 盐 看你口味
• 葱 大葱小葱都行
• 小米椒 1-2 个

蒜泥茄子的做法步骤

步骤 1

洗茄子，蒸茄子，推荐用蒸锅， 我是蒸了25 分钟，捞出装盘

步骤 2

首先点开放大图 大蒜捣成泥，加入少量的水，和成糊状 小米辣/大葱/香菜切碎， 芝麻可放可不放 加入生抽，香油，盐 起锅热油，图片的油我是留一部分炒菜的，不要这么多 这时候在料碗中加入香醋（放太早破坏口感） 泼油，激发香味

步骤 3

料碗直接倒在蒸好的茄子上 完事

菜谱创建时间：2025-04-08 12:49:28