滑炒鸡丝

作者： 棒棒堂学做饭

用料

• 鸡胸肉
• 淀粉
• 味精
• 胡椒粉
• 葱姜蒜
• 鸡蛋

滑炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

步骤 2

盐，味精，胡椒粉，料酒下点底口，抓匀后加半个蛋清不要加太多，加一点淀粉，手抓点水抓匀，最后加点油防黏连

步骤 3

低温滑油80℃左右，把肉加进去滑散开，油不用多，没过来就可以

步骤 4

热锅凉油，加姜葱蒜，爆香，料酒，加点水，加盐，味精，鸡精，糖，胡椒粉，加入配菜，鸡丝，勾芡，锅边香油一淋出锅

菜谱创建时间：2025-04-08 13:51:32