沙茶牛肉千张煲

作者： 兮木陈

上次的沙茶牛肉煲太好吃了，忍不住又做了一顿，用沙茶酱腌牛肉做汤底，咕嘟咕嘟做一个煲，在天气冷的时候太合适了。这次多加了辣椒，吃起来是咸香的口感，千张吸饱了汤汁，超级下饭！

用料

• 油 适量
• 沙茶酱 2勺
• 黑胡椒 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 1茶匙
• 牛肉 150克
• 金针菇 350克
• 千张 1张
• 淀粉 1勺
• 姜丝 3片
• 大蒜 2个
• 小米辣 1根
• 剁椒 1勺
• 葱花 适量
• 蒜酥 1勺

沙茶牛肉千张煲的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，加沙茶酱、生抽、黑胡椒、姜丝、淀粉和一大勺清水抓匀，最后加油封层，腌制15分钟以上（可提前冷藏过夜），

步骤 2

用沙茶酱、剁椒、生抽、鸡精和半碗清水提前调个料汁

步骤 3

其余食材如图处理

步骤 4

热锅烧油，炒香蒜末小米辣，加金针菇和千张， 倒入料汁和半碗清水，煮5分钟 下牛肉，平铺，盖盖焖煮2-3分钟，撒葱花蒜酥，关火焖2分钟出锅

步骤 5

千张吸饱了汤汁，超级入味

沙茶牛肉千张煲的小贴士

1.沙茶酱些微偏甜，不喜欢太甜口味的可以少放，另外胡椒粉和姜丝都是去腥的，有啥放啥 2.千张多煮一下吸饱汤汁会更入味，所以我先煮了几分钟才下牛肉，赶时间的话可以和牛肉一起下锅煮5分钟也OK 3.不能吃辣的辣椒的量酌情减少，我是上次的有点甜，这次就放了小米辣和剁椒两种

菜谱创建时间：2025-04-09 08:54:25