味增核桃贝果

作者： 兔牙然

配方来自小红书博主 馥馥 记录一下 方便自用 今天做了一下 方子很好！

用料

• 味增核桃馅儿
• 昆布味增 13克
• 核桃 100克
• 糖 7克
• 贝果面团
• 高筋面粉 240克
• 全麦粉 60克
• 水 160克
• 盐 4.5克
• 蜂蜜（可不加） 8克
• 酵母 3克

味增核桃贝果的做法步骤

步骤 1

夹馅： 核桃仁100g、昆布味增13g、糖7g， 核桃仁烤出香味，和其他材料用料理机打匀 也可以用杏仁、腰果、夏威夷果之类的坚果替换部分核桃做成混搭坚果风味，也很香的 这是咸甜口的，喜欢更重口味的可以适当加糖 味增的用量也可以根据自己口味调整

步骤 2

贝果面团材料放入厨师机搅打出膜 分割6份 松弛10-15分钟 整形 涂抹馅料用 抹 的方式 放入发酵箱发酵，湿度不要太高

步骤 3

煮贝果 如果同时要做碱水贝果 先正常煮贝果 然后放烘焙碱（放的时候小心点）再煮碱水贝果

步骤 4

烤箱230℃ 中层 15分钟

菜谱创建时间：2025-04-10 17:08:33