荞麦面储汤面

作者： 不止于生活家

用料

• 荞麦面 一碗
• 葱姜蒜 适量
• 胡萝卜 一小半
• 洋葱 一小块
• 木耳 一小碗
• 豆腐 一小片
• 黄瓜水萝卜 2根

荞麦面储汤面的做法步骤

步骤 1

热水40°和面，白面荞麦面2：1，少量碱，揉匀揉光。

步骤 2

转圆擀成薄圆片（撒白面面粉:)后，撒玉米面折好，切成一条一条。

步骤 3

牛肉丁提前生抽老抽葱姜蒜腌好

步骤 4

胡萝卜洋葱 ，茄子白菜（可选）切丁，木耳泡水半小时切丁，豆腐切丁

步骤 5

葱切丝切圈

步骤 6

另换一锅，加半锅开水，醋最好加点油炝一下加一小碗，加两三勺生抽，两勺盐，一些味极鲜，醋边尝边加，醋没炝需要烧些油加里面，吃的时候加葱丝（不要早放），煮沸保温。

步骤 7

炒臊子，先炒牛肉，加两大勺盐，熟了加其他臊子，和一些葱花，再加两勺盐，最后加一小碗水和一勺老抽，煮熟即可，加一捧葱花搅匀盖锅盖。

步骤 8

下面条，捞出来舀汤加臊子

步骤 9

拌个凉菜，加点熟油或者香油，生抽盐醋辣椒油

菜谱创建时间：2025-04-10 18:33:22