羊肚菌面包

作者： 候鸟的迁徙生活

来自公众号～詹姆士的厨房 将羊肚菌做成酱汁，不仅能在醇厚的奶香中添加了一抹咸鲜的“矿物感”，更凭借其敦实的口感，将整道料理的丰厚度、满足感都提升了好几倍！ 经过烘烤，羊肚菌的鲜、洋葱的甜、面包的香全在细细的咀嚼中得到了完美的融合，口感丰富，层次鲜明。

用料

• 羊肚菌或别的好味道的蘑菇 500克
• 全麦面包 1个
• 洋葱 1个
• 稀奶油 适量
• 马苏里拉起司（奶酪）
• 蒜末 一点
• 黄油 一点
• 欧芹（或别的香草） 一点

羊肚菌面包的做法步骤

步骤 1

羊肚菌500g（别的浓郁味道的蘑菇也可以呀）， 全麦面包1个，洋葱1个 ，鲜奶油 ，起司，适量蒜末， 黄油 ，法香适量

步骤 2

处理食材： 全麦面包中间挖空，尽量挖大一点深一点的洞，但也要留下一圈面包能承受馅儿的重量，具体请看封面照片。 然后将面包放入烤箱，上下火200°C烤5分钟； 挖出的面包芯切碎备用； 羊肚菌用刀刮去表面泥土，切掉根部，然后斜切成块备用；

步骤 3

打酱汁： 洋葱切碎放入炒锅，橄榄油，加入蒜末，炒香后放入羊肚菌，煸出香气，加适量盐； 将一部分炒好的羊肚菌放入料理机，加入鲜奶油打碎，然后倒回炒锅和未打碎的羊肚菌一起混合半分钟。

步骤 4

炒制： 酱汁与羊肚菌翻炒均匀后加入适量起司和面包碎，待起司融化后加入黄油、黑胡椒调味。

步骤 5

填馅： 将炒好的馅料填入面包中，稍微压一压平，表面撒上起司和法香，放入烤箱上下火200°C烤约5分钟、起司融化即可。

步骤 6

注意两次烤面包时间，面包烤太久会太硬，可以根据自己口味调整第一次烘烤温度和时间。

步骤 7

美味呀！

菜谱创建时间：2025-04-11 00:34:30