青梅酒

作者： 美猴王体验卡

喝青梅酒的好处：可以提高睡眠质量；对关节炎有调理作用。 对于家庭主妇来说，青梅酒还可以用来代替料酒做菜，能去腥、解腻，效果比料酒还要好。 我们在烧鱼或者炒肉的时候，可以取一小勺青梅酒沿着锅边转着淋一圈。前提是火要开大，这样酒气才会立刻升腾起来，鱼、肉的腥膻味也会随着酒气蒸发掉，而青梅酒的酸甜味会留下来，增加了菜的滋味，同时也获得了青梅酒的保健功效。

用料

• 青梅 2斤
• 黄冰糖 500克
• 黄酒 1500毫升
• 玻璃瓶 1个（3L的）

青梅酒的做法步骤

步骤 1

先把青梅用盐水泡洗干净，水分沥干。（我这个是野生的老品种青梅看着小实际上只有这么大）

步骤 2

原材料如图：青梅、黄冰糖、黄酒、玻璃瓶

步骤 3

把青梅放进一个大的广口玻璃瓶里或者酒坛子里。

步骤 4

往广口瓶里放入所用冰糖的一半。

步骤 5

把白酒或者黄酒倒进去，倒五六分满就可以了，因为还要往里再加冰糖。

步骤 6

盖好盖子，放到阴凉避光的地方。过一两个星期后打开看一下，看放的冰糖是否已经完全溶解了，如果溶解了，再把剩下的一半冰糖放入瓶中。三个月后，青梅酒就可以喝了。

青梅酒的小贴士

制作青梅酒的注意事项： 1.用纯粮食酒 2.因为青梅很酸，所以需要加一点冰糖来调和酸味（用量250克—500克可根据个人口味调整）

菜谱创建时间：2025-04-11 20:58:05