干牛筋面蒸辣条

作者： 俏妈下厨房

之前出过一个凉白开泡牛筋面的辣条配方，辣条湿度较大、口感太软，适合牙口不好的人群。今天这个蒸辣条，用宽牛筋面，属于劲道口感。 成品是一斤的量。 秘制辣椒油配方可私聊我18838096591。

用料

• 干牛筋面 250克
• 秘制辣椒油 100克
• 植物油 20克
• 盐 5克
• 味精 3克
• 细砂糖 50克
• 孜然粉 3克
• 孜然粒 7克
• 藤椒油 20克

干牛筋面蒸辣条的做法步骤

步骤 1

秘制辣椒油提前做好，我是私房售卖的，所以每次都做一大锅

步骤 2

2厘米宽的牛筋面，在凉水中浸泡一分钟，捞出来控一下水，倒20克植物油，抓匀，使每一根牛筋面都沾上油，防止粘连。静置10分钟。水开上锅蒸6分钟

步骤 3

蒸好的牛筋面迅速倒入不锈钢深盆中

步骤 4

迅速加入秘制辣椒油100克、盐5克、味精3克、细砂糖50克、孜然粉3克、孜然粒7克、藤椒油20克

步骤 5

戴上一次性手套抓匀即可

步骤 6

尽量密封、两天内吃完，避免风干。如果风干了，可以再隔水蒸两分钟

步骤 7

或者剪成小段，烤箱180度10分钟，或者微波炉叮5分钟，烤干脆，那就是另一种风味啦

菜谱创建时间：2025-04-12 12:10:35